Jak świętować zdrowo i smacznie?
Kto z nas nie kocha pizzy? Dziś obchodzimy Dzień Pizzy – święto wszystkich miłośników tego włoskiego przysmaku. Choć pizza często kojarzy się z jedzeniem typu fast food, odpowiednio przygotowana może być zdrowa i pełna wartości odżywczych.
1. Wybierz zdrową bazę
Tradycyjne ciasto na pizzę można zastąpić zdrowszymi wersjami:
– Pełnoziarnista mąka: zawiera więcej błonnika i składników mineralnych.
– Ciasto z kalafiora: świetna opcja bezglutenowa, niskokaloryczna i bogata w witaminy.
– Tortilla pełnoziarnista: szybka i lekka alternatywa na cienkie ciasto.
2. Sos, który wspiera zdrowie
Zamiast gotowych sosów pełnych cukru i konserwantów, przygotuj własny:
– Sos pomidorowy: bazujący na świeżych pomidorach lub passacie z dodatkiem oliwy z oliwek, czosnku i ziół.
– Pesto: bazyliowe, pietruszkowe lub z rukoli – idealnie podkręci smak pizzy.
3. Zdrowe dodatki
Postaw na składniki, które dostarczą cennych witamin i minerałów:
– Białko: grillowany kurczak, tofu, chuda szynka, a nawet strączki.
– Warzywa: cukinia, papryka, szpinak, rukola, pieczarki, pomidorki koktajlowe.
– Ser: wybierz ser mozzarellę, ser feta lub parmezan – w umiarkowanych ilościach.
4. Pieczenie – klucz do sukcesu
Piecz pizzę w wysokiej temperaturze (ok. 220°C) przez krótki czas, aby była chrupiąca z zewnątrz, a miękka w środku.
Przepis na zdrową pizzę z mąki pełnoziarnistej
Ciasto:
– 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej, najlepiej typ 1850
– 1 płaska łyżeczka soli
– 3/4 szklanki ciepłej wody
– 15 g świeżych drożdży
– pół łyżeczki cukru
– 1 łyżka oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
– ok.200g passaty pomidorowej
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– suszona bazylia, tymianek, oregano, sól, pieprz
– pół łyżeczki ksylitolu
Dodatki:
– 1 kulka sera mozzarella (125g)
– garść oliwek
– pomidorki koktajlowe
– pół cebuli
– garść rukoli
1. Mąkę przesiać do dużej miski. Odmierzyć 3/4 szklanki ciepłej wody, część przelać do drugiej szklanki i dodać drożdże, sól, cukier i łyżeczkę mąki. Odstawić zaczyn na kilka minut, aż zrobi się z wierzchu pianka.
2. Do mąki dodać zaczyn, oliwę i stopniowo dolewać pozostałą wodę, zagniatając ciasto (dolewać, aż ciasto będzie się łatwo zagniatać).
3. Zagniatać ciasto i uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na ok. pół godziny w ciepłe miejsce. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.
4. Passatę wymieszać z oliwą i przyprawami. Gotować sos kilka minut, aż sos zgęstnieje.
5. Przygotować dodatki.
6. Ciasto przełożyć na stolnicę i cienko rozwałkować, zostawiając grubsze, nierozwałkowane brzegi. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Na pizzy rozsmarować sos zataczając koła. Nałożyć połowę sera i wszystkie pozostałe dodatki (poza rukolą) i włożyć do piekarnika na ok. 7 minut.
8. Po tym czasie, gdy brzegi się lekko zrumienią, wyjąć pizzę i nałożyć resztę sera.
9. Piec jeszcze 5-7 minut.
10. Po wyjęciu pizzę udekorować listkami rukoli.
Zdrowa pizza to idealne połączenie smaku i wartości odżywczych. Dzięki odpowiednim składnikom możesz cieszyć się ulubionym daniem bez wyrzutów sumienia, dostarczając organizmowi energii i składników odżywczych.
Nie musisz rezygnować z pizzy – ale możesz zmienić sposób jej przygotowania!
Jakie są Wasze ulubione zdrowe warianty pizzy? Dajcie znać w komentarzach!
Dodaj komentarz