W dobie globalizacji i dostępności produktów przez cały rok, łatwo zapomnieć o tym, jak ważne jest jedzenie sezonowe. Jednak wybór produktów, które są w danym momencie w szczycie swojej dojrzałości, niesie ze sobą wiele korzyści – zarówno dla naszego zdrowia, jak i dla środowiska. W tym wpisie przyjrzymy się, dlaczego warto postawić na sezonową dietę.
Poznaj korzyści
- Świeżość i smak na najwyższym poziomie. Jedną z największych zalet jedzenia sezonowego jest jakość produktów. Warzywa i owoce zbierane w swoim sezonie są świeższe, pełniejsze smaku i mają lepszą teksturę. Produkty te dojrzewają naturalnie, co oznacza, że ich smak i wartości odżywcze są optymalne.
- Większa wartość odżywcza. Produkty sezonowe zawierają więcej witamin i minerałów. Długie przechowywanie i transportowanie owoców i warzyw często prowadzi do utraty cennych składników
odżywczych. Jedząc sezonowo, masz pewność, że dostarczasz swojemu organizmowi to, co
najlepsze. - Oszczędność pieniędzy. Kiedy produkty są w sezonie, są łatwo dostępne, co zazwyczaj przekłada się na niższe ceny. Kupując lokalne, sezonowe produkty, nie tylko oszczędzasz pieniądze, ale również wspierasz lokalnych rolników.
- Różnorodność w diecie. Jedzenie sezonowe zachęca do zmiany nawyków żywieniowych i wprowadzania do diety różnorodnych produktów. Każdy sezon przynosi nowe warzywa i owoce, co jest doskonałą okazją do odkrywania nowych smaków i przepisów.
- Lepsze dopasowanie do potrzeb organizmu. Ciekawe jest to, że produkty sezonowe często naturalnie odpowiadają na potrzeby naszego organizmu w danym okresie roku. Latem, kiedy potrzebujemy więcej nawodnienia, dostępne są soczyste owoce, takie jak arbuzy czy truskawki. Z kolei zimą, kiedy nasz organizm potrzebuje więcej energii i odporności, mamy dostęp do warzyw korzeniowych i cytrusów bogatych w witaminę C.
Co powinniśmy jeść sezonowo?
- Sezon wiosenny – sałata, rzodkiewka, szczypiorek, natka pietruszki, truskawki, rabarbar, szparagi, botwina, rzeżucha, koper.
- Sezon letni – jeżyny, maliny, borówki, jagody, porzeczki, arbuz, agrest, czereśnie, wiśnie, morele, brzoskwinie, nektarynki, jabłka, gruszki, bób, fasolka szparagowa, brokuły, kalafior, ogórek, pomidor, szczypiorek, sałata, szpinak, roszponka, rukola, cukinia.
- Sezon jesienny – dynia, ziemniaki, gruszki, jabłka, winogrona, żurawina, pigwa, bakłażan, jarmuż, seler, pietruszka, buraki, cebula, por, czosnek, marchew, pomidory, cukinia, grzyby, śliwki.
- Sezon zimowy – jabłka, gruszki, winogrona, papryka, cukinia, bakłażan, dynia, kabaczek, patison, kapusta biała i czerwona, buraki, rzepa, brukselka, seler, pietruszka, marchewka, buraki, cebula, por, czosnek, ziemniak.
Co robić z nadmiarem sezonowych owoców i warzyw? Sposób, aby zostały z nami na dłużej
Sezon na niektóre owoce lub warzywa niestety trwa bardzo krótko, np. na truskawki. Co więc zrobić, aby mieć truskawki, i to te sezonowe, tak naprawdę przez cały rok? Można przerobić ich nadmiar na różnego rodzaju przetwory, dżemy lub musy. Jednak stosowanie wysokich temperatur podczas przerabiania na przetwory może zmniejszyć zawartość witamin i składników mineralnych. Lepszym rozwiązaniem będzie ich zamrożenie. Najlepiej w mniejszych, wygodnych porcjach (np. w woreczkach strunowych), aby móc sięgnąć po nie w każdej chwili i wykorzystać do przygotowania ulubionych posiłków. Warto pamiętać, że w sklepach dostępne są gotowe mrożonki warzywne i owocowe, które najprawdopodobniej zostały a mrożone zaraz po zerwaniu właśnie w szczycie sezonu ich występowania, więc również będą wartościowe.
Jedzenie sezonowe to sposób na zdrową, smaczną i zrównoważoną dietę. Wybierając produkty w ich naturalnym sezonie, cieszysz się ich najlepszym smakiem, oszczędzasz pieniądze, dbasz o środowisko, a także wprowadzasz do swojej diety różnorodność. Spróbuj, a z pewnością docenisz korzyści płynące z sezonowej diety!
Gotowi na zdrową, zrównoważoną i sezonową kuchnię?
A Ty? Czy stosujesz w swojej diecie produkty sezonowe? Jakie są Twoje ulubione warzywa i owoce, na które czekasz przez cały rok? Podziel się swoimi doświadczeniami w komentarzach!
Dodaj komentarz