Cynamon – korzenna przyprawa o niezwykłych właściwościach!
Cynamon to jedna z najstarszych i najczęściej używanych przypraw na świecie. Pochodzi z kory drzewa cynamonowca i jest nie tylko smacznym dodatkiem do dań i napojów, ale także wartościowym składnikiem diety.
Rodzaje cynamonu
- Cynamon cejloński – zwany również „prawdziwym” cynamonem, charakteryzuje się delikatniejszym smakiem i jaśniejszą, złocistą barwą. Jest uważany za zdrowszy, ponieważ zawiera mniejsze ilości kumaryny – substancji, która w dużych dawkach może być szkodliwa dla wątroby.
- Cynamon cassia – bardziej intensywny w smaku, o ciemniejszej barwie i grubszej korze. Jest tańszy i bardziej dostępny, ale ma wyższy poziom kumaryny.
Właściwości zdrowotne cynamonu
Cynamon to nie tylko doskonały dodatek smakowy, ale również prawdziwa skarbnica
zdrowotnych korzyści:
- Wspiera układ odpornościowy – właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze cynamonu mogą wspierać organizm w walce z infekcjami, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym.
- Wspiera układ trawienny – cynamon ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, które pomagają w leczeniu problemów żołądkowych, takich jak niestrawność czy wzdęcia.
- Reguluje poziom cukru we krwi – badania sugerują, że cynamon może obniżać poziom glukozy we krwi, dlatego jest szczególnie polecany osobom z cukrzycą typu 2.
- Działa przeciwzapalnie i antyoksydacyjnie – zawiera dużą ilość polifenoli, które pomagają zwalczać wolne rodniki i wspomagają ochronę przed stresem oksydacyjnym. Dzięki temu może chronić przed chorobami serca, nowotworami oraz starzeniem się organizmu.
Cynamon w kuchni
Cynamon to przyprawa, która doskonale komponuje się zarówno ze słodkimi, jak i słonymi potrawami. Można go dodawać do wypieków, takich jak ciasta, bułeczki cynamonowe, ciasteczka, ale także do owsianek, naleśników, kawy czy herbaty. W kuchni orientalnej cynamon często stosuje się w daniach mięsnych, sosach, curry i marynatach.
Nie sposób nie wspomnieć o klasycznym jabłeczniku z cynamonem, gdzie aromat tej przyprawy cudownie podkreśla słodycz jabłek. Cynamon bywa też niezastąpiony w przygotowywaniu świątecznych potraw – pierników, grzańców i kompotów.
Jak bezpiecznie spożywać cynamon?
Chociaż cynamon cejloński uznawany jest za bezpieczny w codziennym spożyciu, to w przypadku cynamonu cassia należy zachować ostrożność. Zawartość kumaryny, która może działać toksycznie na wątrobę, sprawia, że nie powinno się spożywać dużych ilości tej odmiany.
Trudno określić bezpieczną dawkę cynamonu, ponieważ na metabolizm różnych związków wpływa stan zdrowia, wiek czy płeć człowieka. Jednak stosując cynamon jako przyprawę nie trzeba obawiać się działań niepożądanych. Ostrożność powinny jednak zachować osoby z chorobami wątroby, kobiety ciężarne, karmiące oraz osoby starsze.
Jeśli zależy Ci na regularnym korzystaniu z korzyści zdrowotnych tej przyprawy, wybieraj cynamon cejloński, który można spożywać w większych ilościach.
Cynamon to nie tylko pyszna i aromatyczna przyprawa, ale również naturalny sposób na wspieranie zdrowia. Jego właściwości lecznicze są znane od wieków, a regularne spożywanie w umiarkowanych ilościach może przynieść wiele korzyści. Niezależnie od tego, czy dodasz go do swojej ulubionej kawy, posypiesz owsiankę czy użyjesz w przepisach na świąteczne wypieki – cynamon z pewnością wzbogaci Twoją dietę o niepowtarzalny smak i zdrowotne właściwości.
Czy w Twojej kuchni cynamon jest stałym elementem? Jakie są Twoje ulubione przepisy z jego wykorzystaniem? Podziel się w komentarzach! 👇
Dodaj komentarz